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Ensalada de tomates y burrata con pesto pangritato<\/h4>\r\n
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INGREDIENTES<\/h2>\r\n

Para el pesto pangritato<\/p>\r\n

Pan del día anterior 250 gr.
Albahaca 1 atado
Almendras peladas y picadas 50 gr.
Ajo 1 diente
Queso tipo parmesano rallado 50 gr.
Aceite de oliva Arauco 100 cc.
Sal y pimienta<\/p>\r\n

Para la ensalada de tomates y muzzarella<\/p>\r\n

Variedad de tomates de estación 500 gr.
Burrata 200 gr.
Limón 1 u.
Orégano fresco 2 cdas.
Aceite de oliva Arauco c\/n
Sal y pimienta<\/p>\r\n <\/div>\r\n

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PROCEDIMIENTO<\/h2>\r\n

Para las migas<\/p>\r\n

Prepare un pesto ligero procesando las hojas de albahaca junto con el diente de ajo, el queso, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Desmenuce el pan con las manos en trozos pequeños, condimente con el pesto y mezcle con las almendras picadas groseramente..
Coloque en una bandeja y lleve al horno precalentado a 170ºC hasta que las migas estén doradas y crujientes.<\/p>\r\n

Armado<\/p>\r\n

Haga una vinagreta combinando la sal, pimienta, jugo de limón y el aceite de oliva.
Disponga la burrata (o muzzarella) en el centro de la fuente y rocie con oliva. Corone con los tomates cortados al medio, condimente con la vinagreta, termine con el pesto pangritato por encima y orégano fresco.<\/p>\r\n <\/div>","foto":"rte-images\/recetas\/Burrata_tomate.jpg"}