ACEITES VARIETALES
Cultivamos nuestros olivares al pie de la cordillera de Los Andes, donde las condiciones desérticas son ideales para el desarrollo de una agricultura natural. La gran amplitud térmica favorece la expresión cualitativa de las distintas variedades, destacándose el cultivo de nuestra variedad local Arauco.
COMIENZOS
Los comienzos del proyecto de Aceites Varietales Familia Zuccardi, se fundaron en la firme vocación de Miguel Zuccardi para desarrollar el potencial cualitativo de la región, lanzando en el año 2004 la primera cosecha. Reafirmando el espíritu innovador esta línea de aceites de oliva virgen extra Premium, reúne hoy cuatro de las más antiguas variedades de Mendoza, entre ellas la variedad local Arauco, presente en América desde hace casi 500 años.
ARAUCO
ORIGEN
Variedad más antigua. Supo ser la más cultivada del país por lo cual también suele ser llamada “Criolla”AROMA
Variedad muy aromática. Notas a tomate y pasto recién cortado.SABOR
Frutado complejo e intenso. Amargos y picantes entre medios y medios altos, según su punto de madurez.IDEAL PARA
Se sugiere rociar sobre carnes rojas, preparaciones especiadas, salsas con tomate, quesos de pasta dura y picante.ACEITES VARIETALES
Olio Nuovo Days Ethical Award
Reconocimiento por las prácticas sustentables en el cultivo y producción de aceite así como los distintos proyectos de sostenibilidad productiva y humana que desarrolla Familia Zuccardi tanto para sus colaboradores directos como para las comunidades donde sus cultivos y plantas productivas están inmersas.
OLIVA
LIBRO DE MIGUEL ZUCCARDI
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