Arauco

Cargando...

LEGADO DE UNA CULTURA MILENARIA

Variedad introducida hace 500 años en las costas de Perú ingresando luego a Chile y Argentina donde se cultivó a lo largo de todo el territorio, particularmente en la región de Cuyo. Hoy es considerada autóctona siendo desconocida en la zona del Mediterráneo. Esta variedad ha sido seleccionada a través del tiempo por su gran adaptación y potencial cualitativo. Mendoza conserva la mayor superficie cultivada con Arauco, siendo ésta por sus características, la variedad emblema de la olivicultura argentina.

Tradicionalmente, la variedad Arauco es llamada Criolla y utilizada para la producción de aceituna de mesa. Descubrimos en sus aceites características excepcionales, un perfil verde, gran frescura y un frutado intenso.

Premio Olive Japan - Aceites Varietales Zuccardi

Premio Australian Olive Awards - Aceites Varietales Zuccardi

Premio Flos Olei - Aceites Varietales Zuccardi

Premio Olio Nuovo - Aceites Varietales Zuccardi

Variedad de maduración tardía, su cosecha se realiza cuando recién comienza el envero dando aceites de perfil verde y frutados intensos. Predominan notas de tomate, hierbas aromáticas y manzana, entre otras. La presencia de una gran cantidad de antioxidantes de la variedad se manifiesta en amargos y picantes equilibrados de media a alta intensidad.

Aceites Varietales Zuccardi

AROMA

Variedad muy aromática. Notas a tomate y pasto recién cortado.

SABOR

Frutado complejo e intenso. Amargos y picantes entre medios y medios altos, según su punto de madurez.

Presentaciones en botellas de 250 y 500 ml

SELECCIÓN de FINCA

Aceites Varietales

Cada año, en Finca Maipú, estudiamos y elegimos la parcela de Arauco a partir de la cual elaboraremos esta Selección de Finca. Buscamos un momento preciso en cada cosecha para lograr la expresión más cualitativa de esta variedad.

ACEITES VARIETALES

Olio Nuovo Days Ethical Award
Reconocimiento por las prácticas sustentables en el cultivo y producción de aceite así como los distintos proyectos de sostenibilidad productiva y humana que desarrolla Familia Zuccardi tanto para sus colaboradores directos como para las comunidades donde sus cultivos y plantas productivas están inmersas.